প্রতি কেজি গুঁড়ো পেস্তার দাম 3 হাজার লিরা ছাড়িয়েছে। এর ফলে খাদ্য প্রতারকরা খাদ্য রং ও মটর ব্যবহার করে।
এক কেজি গুঁড়ো পেস্তার দাম 3 হাজার লিরা ছাড়িয়ে যাওয়ার বিষয়টি স্ক্যামারদের হতবাক করেছিল। ক্রমবর্ধমান দামকে একটি সুযোগে পরিণত করার জন্য, উপাদান নির্মাতারা এবং কারখানাগুলি পেস্তা মিষ্টান্নে আসল পিস্তার পরিবর্তে মটর, ভাজা চিনাবাদাম এবং ঘনীভূত খাবারের রঙ ব্যবহার করতে শুরু করে। এই পদ্ধতিতে, যেখানে তারা আকৃতি এবং রঙের দিক থেকে পেস্তার সঠিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে ক্যাপচার করে, তারা জনস্বাস্থ্যকে বিপন্ন করে এবং অর্থনৈতিকভাবে প্রতারণা করে। বাকলাভা ও পেস্তা মিষ্টান্নে নকল ও ভেজালের ঝুঁকি দিন দিন বাড়ছে।
আদানার ডেজার্ট প্রস্তুতকারক জেইনেপ গেইক তার বিবৃতিতে বলেছেন যে নকল পণ্যগুলিতে ঘনীভূত খাবারের রঙ মেশানো হয়েছিল যাতে তাদের পেস্তার রঙ দেওয়া হয়। বিশ্বস্ত এবং সুপরিচিত ব্যবসাগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার সুপারিশ করে, গেইক বলেছেন: “খাবার রঙের অত্যধিক এবং অসচেতন ব্যবহার দীর্ঘমেয়াদে হজমের ব্যাধি, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।” নববর্ষ উদযাপনের জন্য মিষ্টি কেনার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকতে বলেছেন তিনি।