ইউনিভার্সিটি অফ মিসৌরি স্কুল অফ মেডিসিনের বিজ্ঞানীরা রসুনের নিউরোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য নিয়ে গবেষণায় একটি উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি অর্জন করেছেন।
প্রামাণিক বৈজ্ঞানিক জার্নাল সায়েন্টিফিক রিপোর্টে প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, রসুনের বিশেষ নির্যাস স্পষ্টভাবে নার্ভ কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা প্রদর্শন করে। গবেষণা দেখায় যে রসুন যেটি কমপক্ষে 20 মাস ধরে দীর্ঘ গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে তার সবচেয়ে মূল্যবান বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সময়, রসুন অনন্য অ্যালিল সালফাইড যৌগ তৈরি করে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে কার্যকর প্রতিকার হয়ে ওঠে, বয়স-সম্পর্কিত নিউরোডিজেনারেটিভ রোগে মস্তিষ্কের কোষের ক্ষতির একটি প্রধান কারণ। এই যৌগগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে নিউরনকে রক্ষা করে।
পরীক্ষাগারের ইঁদুরের উপর 40-সপ্তাহের গবেষণায় নির্যাসের কার্যকারিতার পরীক্ষামূলক নিশ্চিতকরণ পাওয়া গেছে। বয়স্ক রসুনের নির্যাস দেওয়া প্রাণীদের কন্ট্রোল গ্রুপের তুলনায় জ্ঞানীয় ফাংশনে উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখায়। তারা শেখার এবং স্মৃতিশক্তির পরীক্ষায় আরও ভাল ফলাফল দেখিয়েছে, উদ্বেগ হ্রাস করেছে এবং অনুসন্ধানমূলক কার্যকলাপ বৃদ্ধি করেছে।
জৈব রাসায়নিক বিশ্লেষণ হিপোক্যাম্পাসে উন্নত স্নায়ু সংযোগ নিশ্চিত করেছে, স্মৃতি গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ একটি মস্তিষ্ক অঞ্চল। প্রাপ্ত তথ্য বয়সী রসুনের নির্যাসের উপর ভিত্তি করে ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার রোগের বিরুদ্ধে নতুন প্রতিরোধক এজেন্ট তৈরির সম্ভাবনা উন্মুক্ত করে।